腐乳炒通菜

Quo-Quo 未買個 Marmite 鍋之前係好少炒菜，因為屋企無炒鑊。用個 wok-pan 炒會兜到出晒界，同唔夠鑊氣成灘水。

今次第一次晌屋企炒通菜，okay 喎，原來唔太難㗎。

梅子骨

梅子醃好，急不及待用嚟煮餸。

梅子汁

 

清明前後係青梅當造嘅時節，HK$8-12 就有一磅。有啲人會用清酒 & 糖浸 1 年，釀梅酒。
Quo-Quo 就用糖醃做梅子汁，可以醃肉、煮餸，或加梳打水做梅子梳打。

 

 

一磅青梅，洗淨風乾。用竹籤挑去 '丁'，
再晌青梅皮 '吉' 幾個窿，方便梅汁流出。

燒鹽麴羊架

前日見肉舖有 1 pack 4 件羊架，好耐無食過羊，就買返嚟試吓先。

肉質唔錯，下次見到可以再買。

花旗參螺片豬展湯

Quo-Quo 近日瞓得比較差，有虛火上升嘅跡象 (生飛滋!)，煲返個滋陰潤燥嘅湯先。

鹽焗雞

事原 Quo-Quo 晌 Sogo Thankful Week 幫 Quo-Quo 媽買咗個 LC 煲，HK LC 每逢買滿 HK$1000 就可以報名上佢哋嘅 cooking class (3 週年週年慶要買滿 HK$3000)。Quo-Quo 就報咗 7 月份上堂，哩個月中級班係學整「東江古法鹽焗雞」。

腐乳蒸雞 (無水蒸煮)

跟鬼嫁嘅腐乳雞翼做。

但 Quo-Quo 家已經好少食雞翼，所以整腐乳蒸全雞。賣相無雞翼咁靚，但味道一樣咁正!

鹽麴酒香雞 (無水蒸煮)

鹽麴 -- 哩排好 hit 嘅調味料，有「萬能調味料」之稱。

CC 叔婆嘅行政總廚 Charmine Cheung 都有晌 Cosmopolitan 雜誌寫過編專欄關於鹽麴。

Quo-Quo 貪得意買咗一包嚟試吓。

燒腩仔

雖然用半價嚟買 LC 係好抵，但始終 LC 都唔係平嘢，哩個月要慳啲洗先得嘞。

(通常得個講字，過幾日就無咗迴事。)

E 先生想食燒腩仔，老闆叫到 Quo-Quo 一定照做嘅。但晌街買一斤最少要 HK$80-$100 先有交易，都係自己整實際啲!

三文魚頭蕃茄豆腐湯

星期日 E 先生同明珠小姐去咗上游泳班時，Quo-Quo 就趁機去超市走返轉。見到個好新鮮嘅三文魚頭，雖然無減價，但都買咗。因為明珠小姐好鍾意上次個蕃茄甘筍三文魚湯。

蒜泥白肉

見到鬼嫁整蒜泥白肉，Quo-Quo 流晒口水好想食。

咁啱屋企有條五花腩，所以急不及待即刻拎出嚟整。

玫瑰豉油雞

父親節我整咗哩個玫瑰豉油雞同 E 先生慶祝。

老人家教落，做節要食雞㗎嘛!

Peach Smoothie 水蜜桃乳酪

有睇開 Quo-Quo 個 blog 嘅 blogmates 大概都知道明珠小姐係一個非一般嘅小朋友。佢唔鍾意食肉、西餐、麵包… 等等、等等。最鍾意食飯、飲中湯、蔬菜同水果。但係佢又唔多喜歡食啲 '淋啫啫' 嘅嘢，蕃茄、芒果、水蜜桃…  既然只係因為口感，而唔關味道事就容易啦。將佢改頭換面，再加啲佢大小姐鍾意嘅嘢落去，搞掂!

Mongolian Pork 蒙古醬炒肉片

住晌外國嘅 blogmates 都知道，外國有啲中國餐館嘅餸菜，連中國人都未聽過嘅。

例如: Chicken Chop Suey -- 雞肉雜碎，究竟乜嘢嚟㗎?  其實只係雞肉炒雜菜，做乜唔就咁叫 Chicken with Mixed Vegetables 喎。另外 Szechuen sauce，又似回鍋肉，又似川椒雞，但係外國人食嘢辣極有限，邊道似四川菜?!?!  仲有 Fortune Cookies，根本都無哩樣嘢嘅!

泡菜炒豬肉

上篇講到，Quo-Quo 對腳畀成個蚊家族開餐。咬成咁，唔痕就假嘞!  Quo-Quo 抓到對腳差啲變豬蹄 (根本就係對豬腳，有咩分別?!?!)，要食抗敏感藥先至止到痕。食咗藥又暈又眼瞓，唔多願煮飯，求其炒個餸、灼個菜、煲煲飯。兩位先生小姐有得食，Quo-Quo 就走上床瞓個你死我活!

Chicken a la King 白汁雞皇飯

記得以前 Quo-Quo 媽都會用罐頭現成 Chicken a la King 汁煮哩個餸畀 Quo-Quo 食。近日特然諗起哩個餸，好想食!  (唔通掛住 Quo-Quo 媽?!?!  已經個個星期都 skype 囉啵。)  但唔知點解，完全無想過去買罐現成罐頭返嚟，反而係想試吓自己一手一腳，由頭做起。

Pasta alla Puttanesca 妓女意粉

"Well, how could I resist this translation of pasta alla puttanesca, whore's pasta as it usually is described in English? The general consensus seems to be that this is the sort of dish cooked by slatterns who don't go to market to get their ingredients fresh, but are happy to use stuff out of jars and tins."  --  Nigella Lawson

蕃茄木耳炆雞翼

哩排天氣真係好焗，日日都成 30°，又時晴時雨 (前日仲黑雨㖭!)。淨係煲啲薏米水、羅漢果水都唔夠，要煮啲開胃餸先食得落飯呀。如果唔想食飯，可以唔落生粉，煮稀少少做湯麵都得。

蒸魚 (無水蒸煮)

Quo-Quo 都幾鍾意食蒸魚，由其係啲蒸魚豉油呀，撈飯簡直一流!

既然 LC 可以無水蒸煮排骨 / 雞，咁蒸魚當然都無問題啦。蒸完仲無嗰啲腥哼哼、乞人憎嘅蒸魚水，讚!

鹵水汁

大家都知道，鹵水汁係可以用完再用。Quo-Quo 家嘅鹵水汁已經用咗 6 年!
本來 10 年前已經有一桶，但因為有一次雪櫃壞咗，連裡面嘅食物都壞埋。當然 Quo-Quo 桶鹵水亦不能幸免，要被迫倒咗去，從新再做過一桶。

鹵水料 -- 花椒、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、甘草等…

放入煲湯袋做鹵水包。(各大超級市場、雜貨鋪有售)