蒸魚 (無水蒸煮)

Quo-Quo 都幾鍾意食蒸魚，由其係啲蒸魚豉油呀，撈飯簡直一流!

既然 LC 可以無水蒸煮排骨 / 雞，咁蒸魚當然都無問題啦。蒸完仲無嗰啲腥哼哼、乞人憎嘅蒸魚水，讚!

數量	材料	製法
約 1 斤	魚 (原條)	去內臟及洗淨、抹乾。
3 - 4 棵 適量	蔥 薑	2 - 3 條蔥切段，墊底用。 切 3 - 4 片薑放 入魚肚。 其餘的蔥和薑切絲，備用。
2 茶匙 1.5 茶匙	雞湯、水、生抽 糖	雞湯、水、生抽和糖煮熱做蒸魚豉油，備用。 (份量隨意加減，調較自己喜歡嘅口味。)
3 湯匙 1 湯匙	水 酒	先放蔥段墊底再放上魚。加入水和酒。 加蓋，開中火 3 分鐘，小火 7 分鐘，熄火焗 5 分鐘。 (輕挑魚肉測試一下，魚肉離骨即可。如覺魚還未熟，小火再蒸 2 分鐘，熄火焗 3 分鐘。)
適量	油	魚熟後放上蔥薑絲。油煮滾，灒上熟油，加入蒸魚豉油便成。