之前試過哩隻鹽漬三文魚，味道唔錯、又方便。因為已經有鹹味，所以解凍後就可以用。佢唔算平，同大陸飼養嘅新鮮三文魚差唔多，但哩隻係日本三文魚。今次試吓用哩隻魚做 pasta，仲同個 30cm Buffet 剪綵! 嘻嘻!
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鹽漬三文魚 (HK$230/14 件)
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數量
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材料
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製法
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3 件 (約 300g)
400ml
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鹽漬三文魚
水
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水滾加入三文魚，轉極小火煮 15 分鐘，其間不要讓水滾起。浸熟後，整碎三文魚 (小心拎走魚骨)。
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100g
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磨菇
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用軟毛刷刷走沙塵，切細。白鑊炒菇至熟透，兜起備用。
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300g
1 湯匙
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意粉
鹽
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滾水加鹽， 麵按包裝指示分鐘少 1 分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用。留起 1 杯煮麵水。
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100g
1 個
1 茶匙
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煙肉粒
洋蔥
蒜蓉
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中火炒煙肉至肥膏透明，加入已切碎的洋蔥，炒至金黃後，加入蒜蓉和磨菇。
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150ml
1 杯
隨意
適量
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Cream
煮麵水
芝士
鹽、胡椒碎
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加入 Cream 和 1/2 杯煮麵水，煮熱後加入三文魚碎和意粉撈勻。如白汁太杰，多加點麵水。熄火，加入芝士撈勻，試味。不夠味可加些鹽、胡椒碎。
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