豆豉豆豉豆豉

為咗方便自己 (懶就懶啦!)，前排做咗樽蒜蓉豆豉醬。

數量	材料	製法
1/2 杯	豆豉	洗淨、隔水，切碎。(我今次用現成豆豉)
1 湯匙 適量 1 茶匙 適量	薑蓉、蒜蓉、磨豉 辣椒 / 乾辣椒 酒、糖 油	用油爆香薑/蒜/辣椒後，轉細火慢慢炒、不停炒， 否則會燶。落豆豉、磨豉、贊酒，最後落糖。試味。不夠味可加多些糖或鹽。 放入乾淨的玻璃樽內攤涼，加熟油 (油要蓋過醬料)、封好。放在雪櫃內，可保存大約 6-8 星期。

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咁做咗樽蒜蓉豆豉醬，就試吓用嚟炒牛柳絲。

數量	材料	製法
300g 2 茶匙 1 茶匙 1/2 茶匙	牛柳 生抽 生粉、油、水 糖、酒	牛柳洗凈後切條。撈勻調味料醃肉 20 分鐘。
1 湯匙	蒜蓉豆豉醬	用中大火，鑊中落油，加入蒜蓉豆豉醬炒香。落牛柳絲快炒至喜歡的生熟程度便成。