梅子骨

梅子醃好，急不及待用嚟煮餸。

梅子酸酸甜甜，非常開胃。用嚟炆一字骨，可以減少肥膩感覺。

數量	材料	製法
1 斤	一字骨	一字骨洗淨、抹乾。
1 湯匙 2 茶匙 1 茶匙 2 粒 少許	生抽 梅子汁 花雕酒 梅子 (略切) 胡椒粉	撈勻醃料，醃骨 2 個鐘。
50ml 2 茶匙 1 茶匙	水 生抽、梅子汁 老抽	撈勻所有調味料，連同一字骨一起倒入鍋。滾起加蓋，轉小火煮 10 分鐘 (途中反轉骨，等四面都可以沾上醬汁)，熄火焗 15 分鐘。 如果覺得湯汁比較稀，可以打芡，令湯汁濃稠一點。