燒鹽麴羊架

前日見肉舖有 1 pack 4 件羊架，好耐無食過羊，就買返嚟試吓先。

肉質唔錯，下次見到可以再買。

數量	材料	製法
4 件 (約 500g)	羊架	羊架洗凈後抹乾備用。
2 茶匙 1 茶匙	鹽麴 迷迭香碎、黑胡椒碎	撈勻調味料，醃肉 30 分鐘。
		用燒烤功能 (grill) 預熱焗爐至 250°C。 將羊架置金屬架上晾起，放上層距離上發熱線約 10-15 cm。兩面燒至金黃香脆，每邊約 3-5 分鐘。要小心看著，非常容易過火燒燶。 燒至金黃後，拿出放置在碟上，讓肉靜止 5 分鐘便可食用。

註:

• 用金屬架晾起羊架燒，會出好多油，無咁肥膩，會更香脆。