鹽麴酒香雞 (無水蒸煮)

鹽麴 -- 哩排好 hit 嘅調味料，有「萬能調味料」之稱。

CC 叔婆嘅行政總廚 Charmine Cheung 都有晌 Cosmopolitan 雜誌寫過編專欄關於鹽麴。

Quo-Quo 貪得意買咗一包嚟試吓。

一般日式超市有售。

只係用鹽麴同花雕酒兩樣嘢醃雞都已經好夠鮮味，又唔會太鹹，仲有些少甜味添。

數量	材料	製法
半隻 1 湯匙	雞 鹽麴、花雕酒	雞洗淨、切件。 撈勻調味料，醃雞 2 個鐘。
半斤	小唐菜	小唐菜洗淨、切成菜膽。
		將醃好的雞和小唐菜入鍋，加蓋。中大火煮 3 分鐘，小火煮 7 分鐘，熄火焗 5 分鐘便成。