雖然用半價嚟買 LC 係好抵,但始終 LC 都唔係平嘢,哩個月要慳啲洗先得嘞。
(通常得個講字,過幾日就無咗迴事。)
E 先生想食燒腩仔,老闆叫到 Quo-Quo 一定照做嘅。但晌街買一斤最少要 HK$80-$100 先有交易,都係自己整實際啲!
數量
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材料
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製法
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1 斤
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五花腩
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刮淨豬毛後用清水沖洗乾淨,用刀尖 (或肉針)
在豬皮上吉滿小孔。
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1 茶匙
少許
80ml
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鹽
胡椒粉、五香粉
水
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將 1/2 茶匙鹽塗在豬皮上。
撈勻鹽、胡椒粉和五香粉,塗在豬肉上醃最少 3 個鐘。(味道要偏鹹少少燒出來才夠味。)
醃時皮晌下,讓皮吸收水份。
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預熱焗爐,用烘焙 (roast / bake) 至 180°C。
焗盆內放上金屬架晾起,不要重疊。入爐焗 30 分鐘。轉
225°C 再焗 20 分鐘。
焗至燒肉完全熟透後,將焗爐由烘焙 (roast / bake) 轉至燒烤 (grill)
250°C 最大火燒至皮爆開。爆得越多越脆。(但要小心看著,這時非常容易燶。若有燶的部分,可用刀刮走。)
燒至皮脆後,拿出放置
5-10 分鐘,切件便成。
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註:
• 一般焗爐烘焙 (roast /
bake) 功能是上、下發熱線一起開動,而燒烤 (grill) 功能只有上發熱線是開著的。
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