鹽焗雞

事原 Quo-Quo 晌 Sogo Thankful Week 幫 Quo-Quo 媽買咗個 LC 煲，HK LC 每逢買滿 HK$1000 就可以報名上佢哋嘅 cooking class (3 週年週年慶要買滿 HK$3000)。Quo-Quo 就報咗 7 月份上堂，哩個月中級班係學整「東江古法鹽焗雞」。

(Quo-Quo 第一次上 cooking class，太專心上堂，唔記得影相，得兩張咁大把。)

數量	材料	製法
1 隻 (約 2 斤) 1 湯匙 2 茶匙	雞 花雕酒 鹽焗雞粉	雞內外洗淨、抹乾。 將鹽焗雞粉塗勻雞內，花雕酒則塗勻雞內外，醃 1 個鐘。
5 - 6 片 2 - 3 棵 1 塊	薑 (略拍) 蔥 (切段) 白楊布	把薑和蔥放入雞內，用白楊布把雞完全包裹著。
3 粒 1.5 包 1 隻 1 塊	八角 (舂爛) 海鹽 雞蛋 (已攪拌) 白楊布	將八角、海鹽 和雞蛋撈勻，鋪在另一塊白楊布上。放上已包好的雞，在已包好的雞外包上鹽。(鹽要隔著布均勻地包著雞。)
		把已包了鹽的雞放入已經預熱了滾水的鍋內，用竹架乘起，不要接觸到水。加蓋，中小火蒸 30 分鐘，熄火焗 15 分鐘。 小心把雞取出，除去白楊布，斬件上碟便成。